Seja bem-vindo. Hoje é

lazanha de miojo ao molho branco



Ingredientes:

4 pacotes de macarrão miojo
1 peito de frango cosido e desfiado
2 latas de molho de Tomate
1 cebola picada pequena
cheiro verde picado,coentro cebolinha ou salsinha
2 tomates maduros sem sementes
2 dentes de alho amassados
200 g de mussarela
200 g de presunto
Sal a gosto.

molho branco
no fogo 3 xicaras de leite
1 colher de margarina
1 cebola pequena bem raladinha
3 colher de farinha de trigo
3 colher de queijo parmesão ralado
meia caixinha de creme de leite
leve ao fogo ate engrossasr.e pronto.

Modo de Fazer:

Num panela refogue a cebola picada e o alho até começarem a dourar
Acrescente os tomates até murcharem
Refogue o frango com o sal a gosto
adicione o tempero verde.
Adicione as duas latas de molho de tomate e espere apurar.
Numa refratária coloque 2 blocos de macarrão
(O miojo vai cru mesmo pq ele cozinhará no molho), cubra com o molho, uma camada de presunto, outra de mussarela,vai alternanco com molho branco entre camadas,
mais dois blocos de macarrão, molho, presunto e queijo.
e por ultimo termina com molho branco e salpica queijo por cima.
Leve ao forno pré aquecido por 20 minutos 180 graus.
esse eu fiz no grill então servi nele mesmo
ficou maravilhoso.espero que gostem.

Pernil assado

Ingredientes

• 1 Pernil Desossado Temperado com Vinho Espumante e Ervas Perdigão (aprox. 3 kg)
• 2 xícaras (chá) de Suco de Laranja Naturis Soja Batavo
• Ingredientes para o acompanhamento
• 1 sachê de Molho Cremoso com Toque de Pimenta Celebrare® Perdigão
• 1 embalagem de Farofa Brasileira Celebrare® Perdigão
• 1 xícara (chá) de arroz branco cozido
• 1 xícara (chá) de arroz selvagem cozido
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) de vinagre branco
• Sal a gosto
• 1 colher (chá) de cebolinha
• 2 tomates sem sementes, cortados em cubos pequenos
• Meia xícara (chá) de damasco seco cortados em tiras
• Damascos secos e salsa crespa para decorar


Modo de preparo


Descongele o Pernil conforme instruções da embalagem. Coloque-o em uma assadeira e acrescente o Suco de Laranja. Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio (220ºC), preaquecido, por aproximadamente 3 horas.

Retire o papel alumínio e deixe dourar por cerca de 30 minutos. Reserve aquecido.
Em um recipiente, junte o arroz branco, o arroz selvagem, o azeite, o vinagre, o sal, a cebolinha, o tomate e o damasco. Misture bem, decore com damasco e salsa crespa.
irva o Molho Cremoso com Toque de Pimenta Perdigão e a Farofa Brasileira Perdigão, acompanhando o Pernil.

Como comer uma laranja


Houve tempos em que, para mim, comer uma laranja era sinónimo de a comer ao natural. Ou seja, simplesmente descascá-la e estava pronta a comer. Ou cortada às rodelas ou simplesmente em gomos. Açúcar, estava e está completamente fora de questão. Depois surpreendi-me com o sabor dacanela e da laranja. E com o entusiasmo de quem descobre algo novo, durante algum tempo, sempre que decidia comer laranja lá tinha que estar a canela. Agora, cada vez mais me surpreendo com a versatilidade da laranja.
A primeira grande surpresa foi laranja com cebola e presunto e a segunda é, agora, esta receita de laranja azeitada à transmontana, que descobri no livro Palavra Puxa Receita de Maria de Lourdes Modesto.



Ingredientes:


1 laranja descascada
4 pingos de piripiri
1 dente de alho picado
azeite
1. Cortar a laranja em rodelas. Regar com azeite de boa qualidade. Espalhar por cima o alho picado e o piripiri.
Simplesmente delicioso. É curioso perceber a reacção das pessoas sempre que falo em misturar laranja e azeite. Inevitalmente me dizem: "Que coisa mais estranha!". Acredito que possa parecer estranho, mas é muito bom.



Como comer uma laranja?

Doce de Cenoura


Doce de Cenoura

8 cenouras médias
2 xícaras (chá) de açúcar
açúcar cristal para polvilhar
cravo


Ralar e raspar em ralador grosso as cenouras.
Levar ao fogo as cenouras raspadas com açucar (Caso queira, poderá adicionar coco ralado a mistura). Mexer até que desprenda do fundo da panela.
Fazer bolinhas e passar no açucar cristal como se fosse beijinho. E é só por um cravo em cada docinho para enfeitar.
Essa receita rende aproximadamente 26 docinhos.

BOLO DE BANANA




INGREDIENTES:

03 xícaras chá de açúcar
02 xícaras chá de farinha de trigo
02 colheres sopa de margarina
04 ovos
02 colheres sopa de amido de milho
01 colher sopa de bicarbonato de sódio
12 bananas

MODO DE FAZER:

Bata no liquidificador o açúcar, a margarina, o bicarbonato de sódio, as bananas, 1 ovo inteiro, 3 gemas e o amido de milho.
Coloque essa massa em uma vasilha.
Junte as claras em neve, a farinha de trigo e incorpore bem.
Coloque a massa em uma assadeira untada e polvilhada com farinha de trigo.
Assar em forno pré-aquecido por 30 minutos aproximadamente.

BOLO DE BANANA




INGREDIENTES:

03 xícaras chá de açúcar
02 xícaras chá de farinha de trigo
02 colheres sopa de margarina
04 ovos
02 colheres sopa de amido de milho
01 colher sopa de bicarbonato de sódio
12 bananas

MODO DE FAZER:

Bata no liquidificador o açúcar, a margarina, o bicarbonato de sódio, as bananas, 1 ovo inteiro, 3 gemas e o amido de milho.
Coloque essa massa em uma vasilha.
Junte as claras em neve, a farinha de trigo e incorpore bem.
Coloque a massa em uma assadeira untada e polvilhada com farinha de trigo.
Assar em forno pré-aquecido por 30 minutos aproximadamente.

BOLO DE BANANA




INGREDIENTES:

03 xícaras chá de açúcar
02 xícaras chá de farinha de trigo
02 colheres sopa de margarina
04 ovos
02 colheres sopa de amido de milho
01 colher sopa de bicarbonato de sódio
12 bananas

MODO DE FAZER:

Bata no liquidificador o açúcar, a margarina, o bicarbonato de sódio, as bananas, 1 ovo inteiro, 3 gemas e o amido de milho.
Coloque essa massa em uma vasilha.
Junte as claras em neve, a farinha de trigo e incorpore bem.
Coloque a massa em uma assadeira untada e polvilhada com farinha de trigo.
Assar em forno pré-aquecido por 30 minutos aproximadamente.

Tequila Fizz





Receita:
1 dose de tequila,
1 dose de suco de limão,
1 colher de sobremesa de açúcar

Como fazer:
Bata os ingredientes com gelo, despeje num copo tipo long drink, complete com club soda e sirva com uma casca de limão e uma pitadinha de sal por cima.

Coquetel MUSA (Ouro)



Ingredientes:
- 2 doses de Aguardente de Banana MUSA Ouro
- 1 parte de concentrado congelado de acerola adoçado JAL
- 2 doses de água tônica
- 2 fatias de limão
- 4 pedras de gelo

Coquetel MUSA (Ouro)



Ingredientes:
- 2 doses de Aguardente de Banana MUSA Ouro
- 1 parte de concentrado congelado de acerola adoçado JAL
- 2 doses de água tônica
- 2 fatias de limão
- 4 pedras de gelo

Torta de Escarola com Ricota


Torta de Escarola com Ricota
1 maço de escarola
1 xícara (chá) de azeitonas verdes
200 gramas de ricota picada
1 tomate picado
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada
sal e pimenta a gosto


2 xícaras (chá) de farinha de trigo
50 gramas de queijo parmesão ralado
2 1/2 xícaras (chá) de leite
1/2 xícaras de óleo
3 ovos
1 colher (sopa) de fermento em pó

Picar a escarola já lavada.
Aquecer numa panela o azeite, dourar a cebola e refogar a escarola.
Adicionar a azeitona, a ricota e o tomate.
Temperar com sal e pimenta a gosto. Reservar.


Bater no liquidificador o óleo, o leite, os ovos, a farinha, o fermento e o queijo parmesão.
Ponha a metade da mistura da massa numa forma untada, acrescente o recheio, finalize despejando o restante da mistura por cima.
Leve ao forno até que doure.

Pizas ao domicílio


Agora que o Outono se instalou de vez, chegou a altura de retomarmos o projecto das pizas. Os dias mais frios e chuvosos convidam às comidas de forno. Nesta altura, em que a cozinha pode ficar mais quente, as pizas são uma óptima maneira de juntarmos um grupo, passarmos uma noite divertida à volta da cozinha e da mesa.
O dia escolhido foi a sexta-feira passada. O ponto de encontro, a casa da querida Carlota que, como sempre, nos recebeu muito bem. Os convidados para colocarem as mãos na massa foram, desta vez, a Carlota, o Mário, a Helena, o Miguel e o Nuno.
A noite começou com as entradas. A Carlota surpreendeu-nos com uns tomates cherry embebidos em vodka e passados por um mistura de salsa picada entre outros ingredientes.





Umas deliciosas caixinhas com compota de cebola roxa e queijo chévre.





Camembert com compota de cereja e massa filo.





Ovos de codorniz com uma mistura preparada pela Suzana.





E bolachinhas de massa folhada com maçã, morcela e canela, uma homenagem à dona deste blogue e ao seu marido, em lembrança da piza Manuela que fizemos, num outro encontro, em casa daCarlota, que nos deixou encantados.





Para além das delícias apresentadas pela nossa anfitriã, também tínhamos na mesa pistácios e figos secos. Fomos acompanhando as entradas com vinho Moscatel de Setúbal e vinho rosé Defesa, bem fresquinho.

Na cozinha, fomos preparando as pizas. A massa feita na máquina do pão, resultou desta vez um pouco mais rígida do que é habitual. O livro com a receita está perdido nos caixotes que ainda estão por desempacotar e o Ricardo acabou por fazer a massa, na máquina do pão, de cabeça. O resultado foi uma massa dura, que deu alguma luta a esticar. Com a massa estendida, a Carlota e o Mário fizeram uma piza em que colocaram na base da massa: azeite, orégãos secos, queijo gorgonzola, presunto, azeitonas, rúcula e queijo parmesão.







A Helena e o Miguel fizeram uma piza em que colocaram na base molho de tomate frito, cebola roxa, fatias de morcela, queijo mozzarella, maçã granny smith, um molho à base de vinagre balsâmico, azeite, sal e pimenta e nozes partidas.







O Nuno, fez a piza vencedora da noite, que intitulou Pizza Magreb. Na base colocou mozzarella de búfula, tâmaras enroladas em bacon, azeitonas, segurelha - o seu ingrediente secreto! - fatias de maçã vermelha, queijo gorgonzola, queijo mozzarella ralado e queijo parmesão.









Eu e o Ricardo fizemos uma piza com queijo parmesão ralado, fatias de paio york, rodelas finas de batata, tomilho fresco, azeite, queijo mozzarella fresco e queijo parmesão ralado. Depois de sair do forno foi servida com rúcula e pistácios.







Acompanhámos as pizas com um vinho tinto Damasceno de 2008, uma escolha do Nuno.

Para a sobremesa, a Carlota deixou-nos de boca aberta. Serviu-nos duas fantásticas sobremesas, uma tarte de lemon curd e outra de chocolate e manteiga de amendoim que, mesmo cheia que nem um ovo, fiz questão de provar! ;)







A noite foi pequena para o que tínhamos para conversar, rir e partilhar. Estes encontros sabem tão bem!

Sargo assado no forno com limão



O Verão combina com salada de pimentos, figos doces, fatias de melancia, meloas com vinho do Porto, sangrias, sumos de fruta e grelhados. Verão para mim são grandes dias de calor em que apetece comer à sombra, em que apetece passear perto da frescura da água, em que apetece reunir a família e comer peixinho grelhado, em amena conversa.
Fazer peixe grelhado num apartamento é uma tarefa complicada e que se revela terrivelmente fumarenta. Arrisco a grelhar uns lombos de salmão e pouco mais, nunca peixes inteiros. Por isso, resta-me usar e abusar dos assados de peixe no forno, que eu também adoro e resultam na perfeição. 


Ingredientes:

3 sargos
1 raminho de orégãos frescos
4 batatas cortadas às rodelas finas
2 tomates maduros cortados às rodelas
1 limão cortado às rodelas
3 fatias de bacon
sal e pimenta
1dl de vinho branco
1dl de azeite

1. Dispor as batatas e o tomate num tabuleiro de forno.
2. Rechear os sargos com uma rodela de limão e orégãos frescos.
3. Colocar os sargos no tabuleiro, em cima das batatas, com uma rodela de limão por baixo.
4. Colocar uma fatia de bacon por cima de cada peixe, com uma haste de orégãos e uma rodela de limão.
5. Levar ao forno pré-aquecido a 200ºC durante aproximadamente 40 minutos.

Caipirinha







    • Rendimento: 1 pessoas
    • Tempo preparo: 10 min.

      Ingredientes:

      1 limão taiti com casca, lavado e sem as extremidades2 colheres (sopa) de açúcar5 cubos de gelo50 ml de cachaça branca (prata)

      Como fazer:

      Com uma faca, corte o limão ao meio e tire o miolo. Corte em fatias finas e coloque em um copo baixo e pequeno. Acrescente o açúcar e macere com um amassador. Adicione o gelo e a cachaça. Com uma colher ou bailarina, misture de baixo para cima e sirva.

    SUSPIRO E MORANGO




    INGREDIENTES:

    160g suspiro

    CALDA:

    01 caixa morangos picados ao meio
    04 colheres sopa de açúcar
    01 colher café bem cheia de essência de baunilha
    01 copo água
    01 colher sopa de amido de milho

    CREME:

    01 lata leite condensado
    01 lata leite
    01 colher sopa de amido de milho
    03 gemas

    COBERTURA:

    3 claras em neve
    01 caixinha creme de leite
    02 colheres sopa de açucar
    01 colher café rasa de essencia de baunilha

    MODO DE FAZER:

    Forre uma forma com o suspiro.

    CALDA:

    Cozinhe os morangos na água com o açucar e a baunilha até amolecer.
    Separe a calda e acrescente uma colher de sopa de amido de milho.
    Leve ao fogo até engrossar.

    CREME:

    Mexa as gemas até desmancharem e acrescente os demais ingredientes.
    Cozinhe até engrossar.

    COBERTURA:

    Bata as claras em neve, acrescente o açucar, o creme de leite e a baunilha.

    MONTAGEM:

    Coloque os suspiros e regue com a calda do morango.
    Coloque o creme amarelo por cima e depois os morangos escorridos.
    Cubra com a cobertura de creme de leite.


    Rocambole de Carne com Molho Indiano


    700 gramas de alcatra moída
    01 cebola ralada
    01 colher de sobremesa de alho em pasta
    05 colheres de sopa de flocos de aveia
    sal a gosto
    gotas de molho inglês
    01 colher de sobremesa de mostarda


    02 xícaras de chá de ameixas pretas (secas) picadas
    1/2 kg de queijo gruyere ralado grosso
    02 maçãs verdes picadas


    Temperar a carne com todos os temperos indicados e deixar tomar gosto por alguns minutos.
    Após isso, abrir como se fosse um enorme hambúrguer sobre uma folha de papel celofane.
    Colocar sobre ele os ingredientes do recheio e enrolar formando um rocambole.
    Levar a uma assadeira e cobrir com fatias de bacon.
    Levar para assar em forno pré-aquecido (200ºc).
    Depois de assado, cortar em fatias e servir acompanhado do seguinte molho:





    04 xícaras de chá de papaya (mamão) em cubos

    03 colheres de sopa de cebola bem picadinha

    02 xícaras de chá de maçã picada

    1/2 xícara de chá de uvas passa

    01 xícara de chá de açúcar mascavo

    03 colheres de sopa de suco de limão

    1/2 xícara de chá de suco de maçã

    03 colheres de sopa de pimentão picado em cubinhos

    01 colher de sopa de gengibre ralado

    01 colher de chá de alho em pasta

    01 colher de chá de sal

    01 pimenta vermelha

    1/2 xícara de chá de pistache ou amendoim torrado




    Colocar todos ingredientes numa panela, menos o pistache.

    Levar ao fogo lento, mexendo de vez em quando por 25 à 30 minutos.

    Acrescentar o pistache e cozinhar por meia hora.

    Deixar esfriar para levar à geladeira.

    Servir sobre fatias do "rolet" frio ou quente conforme sua preferência.

    Acompar com salada de folhas verdes.

    Ovos escalfados em molho de tomate



    Hoje consegui vir almoçar a casa e ficar com a tarde livre. Pelo caminho do trabalho até casa comecei a magicar no que deveria fazer para o almoço. Queria algo reconfortante, rápido e saboroso. A viagem é curta e não deu para muitos pensamentos, mas mesmo assim juntei num refogado tomate e beldroegas com ovos escalfados.


    Ingredientes:

    1,1 kg de tomate maduro
    1 cebola picada
    2 folhas de louro
    2 dentes de alho picados
    1 dl de azeite
    sal e pimenta
    1 molhinho de beldroegas
    4 ovos
    orégãos secos
    fatias de pão torrado

    1. Colocar a cebola, o alho, as folhas de louro e azeite num tacho. Levar ao lume e deixar refogar em lume brando.
    2. Limpar o tomate de peles e sementes. Picar o tomate. Juntar o tomate ao refogado de cebola. Temperar com sal e pimenta. Tapar o tacho e deixar cozinhar.
     3. Arranjar as beldroegas de modo a aproveitar apenas as folhas.
    4. Juntar as beldroegas ao refogado de tomate.
    5. Abrir pequenas covinhas no refogado e deitar aí os ovos. Deixar cozinhar. Depois de cozinhados, polvilhar os ovos com orégãos secos.
    6. Servir os ovos com o molho de tomate e beldroegas com pão torrado.

    FINANCIERS




    INGREDIENTES:

    135g manteiga
    1/2 xícara chá de farinha de trigo
    03 claras em neve
    manteiga para untar
    3/4 xícara chá de amêndoas sem pele torradas e moídas
    glaçúcar para polvilhar
    1 1/4 xícara chá de União Glaçúcar

    MODO DE FAZER:

    Derreta a manteiga até obter um tom dourado e despeje ainda quente sobre as claras já misturadas com as amêndoas, o glaçúcar e a farinha de trigo.
    Coloque nas formas untadas com manteiga e polvilhadas com farinha de trigo.
    Asse no forno pré-aquecido a 180°C até dourar.
    Desenforme morno e polvilhe com glaçúcar.

    FINANCIERS




    INGREDIENTES:

    135g manteiga
    1/2 xícara chá de farinha de trigo
    03 claras em neve
    manteiga para untar
    3/4 xícara chá de amêndoas sem pele torradas e moídas
    glaçúcar para polvilhar
    1 1/4 xícara chá de União Glaçúcar

    MODO DE FAZER:

    Derreta a manteiga até obter um tom dourado e despeje ainda quente sobre as claras já misturadas com as amêndoas, o glaçúcar e a farinha de trigo.
    Coloque nas formas untadas com manteiga e polvilhadas com farinha de trigo.
    Asse no forno pré-aquecido a 180°C até dourar.
    Desenforme morno e polvilhe com glaçúcar.

    FINANCIERS




    INGREDIENTES:

    135g manteiga
    1/2 xícara chá de farinha de trigo
    03 claras em neve
    manteiga para untar
    3/4 xícara chá de amêndoas sem pele torradas e moídas
    glaçúcar para polvilhar
    1 1/4 xícara chá de União Glaçúcar

    MODO DE FAZER:

    Derreta a manteiga até obter um tom dourado e despeje ainda quente sobre as claras já misturadas com as amêndoas, o glaçúcar e a farinha de trigo.
    Coloque nas formas untadas com manteiga e polvilhadas com farinha de trigo.
    Asse no forno pré-aquecido a 180°C até dourar.
    Desenforme morno e polvilhe com glaçúcar.

    Um peixe com sabor a praia e mar e um arroz de goraz




    Eram três. Maria, Joana e Manuel. As férias grandes de verão traziam-nos durante três semanas até à casa dos avós maternos no Algarve. A casa ficava junto à praia. Tinha dois pisos e estava pintada de branco. As janelas eram sublinhadas por uma barra azul e pequenos vasos, presos à parede, com sardinheiras vermelhas. Uma cerca de madeira, também pintada de branco, dava a volta a casa, cortada apenas por um portão situado em frente à entrada principal. Dentro da cerca, um pequeno jardim com canteiros de flores, duas laranjeiras, uma figueira e três pés de videira que cresciam por uns paus de madeira e cobriam todo o espaço junto às escadas para a açoteia. Era ali que muitas das vezes as crianças brincavam ao final do dia, à sombra, debaixo de grandes e maduros cachos de uvas. Ou se deliciavam com os figos maduros e doces que apanhavam da figueira.
    Maria era a mais velha, Joana a irmã do meio e Manuel o mais novo. Tinham de diferença entre si, precisamente três anos. Manuel, muitas vezes tinha que recorrer ao choro e a muitas lágrimas gordas e salgadas para fazer valer as suas vontades. Mas a idade em certas alturas é um posto e as irmãs acabavam por ceder.
    Os dias de verão eram marcados por uma rotina. De manhã ida à praia bem cedo. Uma ou outra vez a avó e a criada Teresa, que os pais fizeram questão que os acompanhasse, levavam-nos à água. Mas o que gostavam mesmo era de brincarem na areia.

    Com as suas pás, baldes e formas de diversos feitios, construiam castelos onde ora, vivia uma princesa bonita presa a um feitiço e por isso nunca podia sair do castelo durante o dia, ou uma terrível rainha, de olhar de limão azedo, que aprisionava todas as crianças gordas e rechonchudas que depois transformava em pequenos sapinhos amorosos com que adorava brincar, fortes cheios de especiarias e tesouros que nem o Capitão Gancho sonharia, barcos com velas rasgadas pela força do vento, piratas trapalhões com pernas de pau e que não sabiam assobiar, sereias que cantavam doces melodias e adormeciam os marinheiros num sono tão profundo que deixavam os seus barcos naufragar, baleias gigantes e peixes coloridos que nunca viram.
    Depois do almoço, dormiam a sesta e os seus sonhos eram povoados de aventuras com sabor a mar. Manuel, sonhava sempre que era um valente marinheiro, destemido e forte, e que tinha que salvar as suas irmãs que imprudentemente se envolviam em sarilhos.

    Para além das doces brincadeiras de sonho na areia, riam de contentes quando o seu avô António os levava à pesca. O avô preparava as canas, os anzóis e o isco, e cada um deles levava um baldinho para trazer o seu peixe ou uma ou outra amêijoa que apanhassem na Ria Formosa. Aqueles passeios com o avô à pesca eram mágicos. Mas mais mágico ainda era quando regressados a casa, o avô António ia para a cozinha e preparava uma deliciosa refeição com o peixinho que apanhava.
    Maria, Joana e Manuel, cresceram, tiveram filhos e o avô António já partiu. Mas acreditam que ainda se recordam com um sorriso nos lábios daquelas férias de verão e da receita de peixe do avô, feita agora em ocasiões especiais.


    Ingredientes:

    1kg de goraz
    2 cebolas
    3 dentes de alho
    1 colher de chá de colorau
    3 tomates maduros
    2 folhas de louro
    1,5dl de azeite
    sal e pimenta
    400g de arroz carolino
    água quente (aprox. 1,2L)


    1. Cortar o goraz às postas e polvilhá-lo com sal.
    2. Num tacho, levar ao lume médio, o azeite e refogar as cebolas cortadas às rodelas ou em meias-luas, os alhos esmagados, as folhas de louro e o colorau.
    3. Depois da cebola quebrar, adicionar o tomate picado limpo de peles e sementes. Deixar ferver até ficar quase em puré. Temperar com sal e pimenta.
    4. Juntar 2,5dl de água quente. Quando levantar fervura adicionar as postas de goraz. Assim que cozido retirar as postas e reservar.
    5. Acrescentar a água e adicionar o arroz. Rectificar os temperos.
    6. Servir o arroz com as postas de peixe.

    Lasanha de Abóbora e Carne Seca




    Ingredientes

    1 ½ kilo de abóbora (o pescoço da abóbora)
    1 kilo de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
    2 litros de molho branco
    1 colher de sopa de alho picado
    1 cebola picada
    Azeite
    250 gramas de mussarela fatiada
    Parmesão para polvilhar

    Como Fazer

    Fatie o pedaço de abóbora em laminas de 1 centímetro de espessura e cozinhe em água fervente. Deixe-as macias mas firmes. Escorra as fatias com cuidado. Em uma panela aqueça 1 fio de azeite, frite o alho ate começar a dourar, junte a cebola refogue bem e adicione a carne seca desfiada. Prove o sal e tempere com pimenta.
    Em um pirex coloque 1 concha de molho branco e espalhe bem. Cubra todo o fundo do refratário, com fatias de abóbora.
    Cubra a abóbora com uma camada fina de molho branco, uma porção de carne seca, outra de molho branco e uma de mussarela fatiada.
    Por cima outra camada de abóbora, de molho branco, carne seca, molho branco, mussarela e por fim uma de abóbora e molho branco.
    Polvilhe com parmesão e leve ao forno ate gratinar.
    Sirva bem quente.

    Almoço

    Ontem o dia esteve chuvoso e cinzentão. De Lisboa à Malveira, onde fui à festa de aniversário do Paulo, esteve quase sempre a chover. Mas festa é festa, e mesmo a chover é tempo de comemorar.
    Começámos a comemoração do seu aniversário com umas entradinhas. Frutos secos, tostinhas, espetadinhas de queijo, fiambre, paté de atum, moelinhas guisadas, etc.

    Moelinhas guisadas.

    O prato principal foi Cozido à Portuguesa, feito pela Dona Antonieta.

    Depois do cozido, tivemos para sobremesa um crumble de maçã com marmelo e ameixa, um doce de chocolate e mascarpone, feito pela Cristina que conquistou todos os convivas, um bolo rei folhado e , naturalmente o bolo de aniversário.

    Crumble de maçã com marmelo e ameixa. Receita adaptada desta. Apenas acrescentei as ameixas, que deixei a macerar no vinho do Porto.

    Bolo rei folhado.


    Doce de chocolate e queijo mascarpone.
    A minha cunhada Cristina tem sempre a capacidade de nos surpreender com as suas sobremesas.Numa outra festa apresentou-nos um doce com requeijão e leite condensado cozido. Simples, mas excelente. E agora, deixou-nos a salivar com este doce de chocolate e queijo mascarpone. Uma delícia.
    Depois da festa, seguiu-se um cafézinho na Fábrica das Trouxas (doce típico da Malveira) e a vontade de visitar as bancas dos agricultores da região que, normalmente aos sábados estão ali instaladas.

    Fizz de Laranja





    Receita:
    soda;
    1 laranja;
    2 doses de gim;
    2 colheres (sopa) de suco de limão;
    2 colheres (chá) de açúcar diluído em água;
    2 gotas de bitter de laranja;

    Como fazer:
    Reserve a soda e a laranja e agite os demais ingredientes numa coqueteleira com gelo. Coe para um copo alto. Adicione gelo, soda a gosto, uma gota de suco de laranja (ou mais, se preferir) e decore com uma fatia de laranja. Sirva imediatamente, enquanto o coquetel ainda está efervescente.

    Chuleta ao Alho


    Chuleta ao Alho
    1 chuleta
    azeite
    alho amassado
    sal grosso

    Passe por toda chuleta o azeite.
    Por para grelhar na churrasqueira. (Dica: coloque a mão em uma altura que consiga ficar por 5 segundos, essa é a altura ideal para assar)
    Passe sal grosso nos lados da carne (a gosto).
    Quando a carne estiver quase no ponto, retire e coloque alho amassado em ambos lados da carne. Volte a chuleta para grelha e deixe até ficar ao ponto (douradinho).
    E é só servir com algum acompanhamento de preferência.

    Besugo assado no forno


    Nos últimos tempos tenho abusado dos pratos de forno. Com o frio que tem feito, apetece é mesmo comidinhas a fumegar.
    Como tem sido hábito nos últimos meses, tenho quase sempre feito ao sábado ou, como neste caso, ao domingo peixe assado no forno.
    A receita encontrei-a aqui e como apenas fiz alterações na quantidade de alguns ingredientes, transcrevo-a na íntegra.



    Ingredientes:


    1 besugo com cerca de 1,2 kg (usei 4 besugos com sensivelmente 1 kg)
    1 limão
    sal e pimenta q.b.
    600 g de batatinhas
    1 cebola
    6 dentes de alho (usei 8)
    1 tomate maduro (usei 2)
    2 c. de sopa de tomilho fresco picado
    1dl de azeite
    2,5 dl de vinho branco
    2 c. de sopa de salsa picada
    2 c. de sopa de pão ralado

    Preparação:

    Lave o limão e corte-o ao meio no sentido do comprimento. Reserve uma das metades e corte a outra em 8 gomos finos.
    Lave o peixe em água corrente e enxugue bem. Tempere-o por dentro e por fora, com sal, pimenta e o sumo do meio limão. Com uma faca afiada faça 4 incisões de cada lado do besugo e introduza nas ranhuras os gomos de limão.
    Descasque as batatas, a cebola e o alho e pele o tomate. Corte as batatas e as cebolas em rodelas e misture numa tigela com 2 dentes de alho esmagados e o tomate, sem grainhas, cortado em cubinhos. Junte o tomilho e tempere com sal e pimenta.
    Deixe os legumes num tabuleiro, regue com o azeite e com o vinho branco e coloque o besugo por cima.
    À parte, misture a salsa picada com o pão ralado e os restantes alhos picadinhos e polvilhe o peixe com este preparado.
    Leve a assar em forno médio a 180ºC, durante cerca de 50 minutos, regando de vez em quando com o molho.

    O peixe fica muito saboroso. O limão e a mistura de pão ralado com a salsa e o alho dão-lhe um toque muito especial.