Ingredientes
Pré-preparo da costela:
Cachaça 60 ml
Costela de boi magra 2 Kg
Hortelã fresca picado 1 molho
Suco de limão 40 ml
Tempero da costela:
Cebola branca ralada 50 gr
Cominho em pó 5 gr
Folha de louro fresco 2 unidades
Pimenta malagueta picada 1 unidade
Sal refinado a gosto
Tomilho fresco picado 40 gr
Vinho tinto seco 100 ml
Refogado:
Alho poro picado 1 unidade
Banha de porco 60 gr
Caldo de carne desidratado 40 gr
Cebola branca em rodelas 80 gr
Cebolinha fresca picada 1 molho
Colorau em pó 20 gr
Mandioca congelada cortada em cubos 700 gr
Salsa fresca picada 1 molho
Tomate s /pele e s/semente em tiras 100 gr
Vaca Atolada
Pesto de Rúcula.
Pesto de Rúcula.
Pesto é a especialidade da cidade de Gênova, na Itália.
O pesto original é feito com manjericão, alho, queijo pecorino e pignoli (palavra italiana para a semente do pinheiro). É um molho cru e deve ser sempre consumido frio.
O pesto é um dos melhores acompanhamentos para massas, mas não faz feio em ensopados, risotos e em carpaccio. Tradicionalmente, o pesto é feito em pilão, mas você pode utilizar o processador. O pignoli pode ser substituído por castanha sem sal picada, e você pode substituir o pecorino por queijo parmezão.
Por ser um molho bastante versátil, novas combinações foram surgindo. É o caso desta receita. A rúcula entra para fazer par ao manjericão, resultando em um molho delicioso, com um leve toque picante.
Um molho perfeito para acompanhar um belo macarrão.
INGREDIENTES (10 porções)
2 maços pequenos de manjericão
1 maço grande de rúcula
250 ml de azeite de oliva extravirgem
100 g de castanha sem sal moída
100 g de queijo parmezão ralado na hora
4 dentes de alho
4 grãos de pimenta-do-reino branca
PREPARO
Retire as folhas da rúcula e do manjericão e coloque no processador. Adicione metade do azeite, o alho e os grãos de pimenta. Bata até obter uma pasta, juntando o restante do azeite aos poucos.
Tempere com o sal e misture com a castanha picada e o queijo ralado.
Sirva sempre frio.
A fragrância que o pesto deixa no ar é inebriante. Faz jus a sua fama de um dos molhos mais conhecidos no mundo.
RECEITAS COM CAFÉ
| Café Noturno |
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| Ingredientes: 1 cálice de vinho do Porto 1/2 cálice de licor amaretto 1 colher de sobremesa de leite condensado 1 dose de café passado 1 rama de canela canela para polvilhar Modo de Preparo: Misture bem numa coqueteleira o café, o vinho do porto, o amaretto e o leite condensado. Despeje numa taça de vidro e salpique canela no topo e complete com uma rama de canela para mexer. Fonte: www.astoriabr.com.br |
Ebitda da InBev cresce 11,3% no 3º trimestre com vendas no Brasil e China
Emergentes compensam enfraquecimento da InBev nos EUA e na Europa
AMTERDAM - A Anheuser-Busch InBev, a maior fabricante de cervejas do mundo, reportou um aumento do lucro antes de juros, impostos, depreciação e amortização (Ebitda) no terceiro trimestre, devido ao forte desempenho em mercados emergentes, como o Brasil e China, que compensou o enfraquecimento nos EUA e na Europa. No entanto, a companhia registrou uma queda do lucro líquido no período. Às 9h15 (de Brasília), as ações da InBev recuavam 2,24%.
O Ebitda da InBev aumentou 11,3% no terceiro trimestre, para US$ 3,53 bilhões, de US$ 3,17 bilhões no mesmo período do ano passado. O resultado ficou levemente abaixo das estimativas do mercado de um Ebitda de US$ 3,54 bilhões. Os números excluem os movimentos do câmbio bem como o efeito de desinvestimentos.
A receita total da companhia cresceu para US$ 9,32 bilhões, de US$ 8,8 bilhões.
A fabricante das marcas Budweiser e Stella Artois disse que seu volume de vendas comparáveis aumentou 4,1% no terceiro trimestre, impulsionado pelo crescimento de 12,5% no Brasil, um de seus principais mercados, e de 8,1% na China. A companhia afirmou, contudo, que os mercados da América do Norte e da Europa Ocidental, permaneceram desafiadores, com os volumes de vendas recuando 1,5% e 4,5%, respectivamente.
O lucro líquido da InBev recuou 7,74% no terceiro trimestre, para US$ 1,43 bilhão, de US$ 1,55 bilhão no mesmo período do ano passado.
A empresa disse também que espera que o quarto trimestre deste ano será mais forte que o trimestre anterior. As informações são da Dow Jones. (Clarissa Mangueira)
Ebitda da InBev cresce 11,3% no 3º trimestre com vendas no Brasil e China
Emergentes compensam enfraquecimento da InBev nos EUA e na Europa
AMTERDAM - A Anheuser-Busch InBev, a maior fabricante de cervejas do mundo, reportou um aumento do lucro antes de juros, impostos, depreciação e amortização (Ebitda) no terceiro trimestre, devido ao forte desempenho em mercados emergentes, como o Brasil e China, que compensou o enfraquecimento nos EUA e na Europa. No entanto, a companhia registrou uma queda do lucro líquido no período. Às 9h15 (de Brasília), as ações da InBev recuavam 2,24%.
O Ebitda da InBev aumentou 11,3% no terceiro trimestre, para US$ 3,53 bilhões, de US$ 3,17 bilhões no mesmo período do ano passado. O resultado ficou levemente abaixo das estimativas do mercado de um Ebitda de US$ 3,54 bilhões. Os números excluem os movimentos do câmbio bem como o efeito de desinvestimentos.
A receita total da companhia cresceu para US$ 9,32 bilhões, de US$ 8,8 bilhões.
A fabricante das marcas Budweiser e Stella Artois disse que seu volume de vendas comparáveis aumentou 4,1% no terceiro trimestre, impulsionado pelo crescimento de 12,5% no Brasil, um de seus principais mercados, e de 8,1% na China. A companhia afirmou, contudo, que os mercados da América do Norte e da Europa Ocidental, permaneceram desafiadores, com os volumes de vendas recuando 1,5% e 4,5%, respectivamente.
O lucro líquido da InBev recuou 7,74% no terceiro trimestre, para US$ 1,43 bilhão, de US$ 1,55 bilhão no mesmo período do ano passado.
A empresa disse também que espera que o quarto trimestre deste ano será mais forte que o trimestre anterior. As informações são da Dow Jones. (Clarissa Mangueira)
COZINHA MINEIRA
A cozinha mineira encanta não somente porque é a mais característica do Brasil, mas sobretudo porque é feita de pratos ricos em sabor e cheios de histórias próprias. São histórias bem brasileiras que remontam à época dos escravos, o ciclo do ouro, das pedras preciosas e que nos falam de cidades importantes como Ouro Preto, Diamantina, Sabará e outras, onde se escreveram muitas páginas da história brasileira.
A preparação desses pratos em ambientes modestos e com poucos recursos, termina por despertar um espírito criativo, seja nas misturas dos ingredientes, seja nos seus temperos, dando lugar assim a uma cozinha típica, muito rica e bem variada. O prato "feijão tropeiro", por exemplo, era feito pelos homens encarregados do transporte do ouro desde as minas até a capital do país e era justamente nas paradas feitas durante a viagem que eles preparavam este prato duma maneira bem simples.
A cozinha mineira é toda baseada nos produtos de fundo de quintal, o porco, a galinha, o quiabo, a couve, o fubá. Por isso mesmo, é simples mas de um sabor inigualável e marcante. Está intimamente ligada à cultura do povo que a iniciou através das cozinheiras das grandes fazendas.
A Cozinha Mineira seduz principalmente pelos aromas. E eles nunca saem da memória de quem já sentiu a cálida presença no olfato de um lombinho crepitando no forno, de um feijãozinho imerso em temperos, do torresmo saltando em pururuca numa velha travessa de ferro, da lingüiça que toma forma com seu principal tempero, a paciência , e onde as panelas agüentam horas sobre o calor para que as carnes se impregnem de sabores e liberem os aromas que calam fundo na memória de alguém que, algum dia, caminhou displicentemente pelas ruas de uma cidade do interior mineiro.
Hoje, está disseminada em todo o país pela sua alta qualidade e sabor.
RECEITAS COM CAFÉ
Caffè frio con Coco
O café como sobremesa gelada
Saboreie o café de modo diferente. Servido como uma delícia fria, esta poderá passar a ser a sua chávena de café.
Ingredientes
- espresso forte
- leite desnatado
- xarope com aroma de coco para café
- leite condensado
- gelo triturado
Preparação- Coloque o gelo triturado e o leite desnatado num liquidificador e misture até formar um creme
- Junte um pouco de xarope de coco para aromatizar o leite vaporizado com coco
- Verta um pouco de leite condensado num copo de cocktail. Em seguida, preencha dois terços do copo com o leite de coco vaporizado frio
- O espresso forte arrefecido mistura-se melhor se for vertido com um jarro pequeno
- Permanecerá entre o leite condensado e o leite vaporizado
- Sirva esta bebida deliciosa com uma palhinha
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