Ingredientes :
2 quilos de cavala
1 quilo camarão médio limpo
100 gramas de nozes picadas
100 gramas cebola picada
5 gramas alho picado
30 ml de conhaque
100 ml de vinho branco
1 pitada de fondor
200 gramas de catupiry
200 gramas de roquefort
250 ml de creme de leite
Pimenta do reino
50 ml de azeite
Salsinha
Modo de preparar :
Refogue em azeite a cebola, e o alho, acrescente o camarão cortado em cubos pequenos e frite-o muito bem. Flambe com conhaque e reduza com vinho branco, tempere com fondor, sal e pimenta. Quando estiver bem refogado acrescente a salsinha, o creme de leite, nozes, o roquefort e o catupiry. Sirva sobre a cavala.